这样做的卤肉饭回味无穷

作者： 诚实餐桌

旅行的时候吃到好吃的卤肉饭，回来自己特别研制了自己的配方，真的一点也不比外面的差。做饭这件事，用心就是最好的调料！

用料

• 五花肉 300克
• 香菇 8朵
• 老抽 1勺
• 五香粉 1勺
• 姜 4片
• 生抽 2勺
• 冰糖 10克
• 八角 2个
• 洋葱 1个
• 盐 3克
• 干辣椒 5个
• 香叶 2片
• 蚝油 1勺

这样做的卤肉饭回味无穷的做法步骤

步骤 1

1、 锅中下油，烧至五成热（插入筷子冒泡即可）下洋葱炸至焦香，捞出将油沥干备用。

步骤 2

2、 锅中留少许油，下入切好的五花肉丁，用小火慢炒，将五花肉的油脂都炒出，加入姜片再加入比较瘦的肉一起翻炒变色。

步骤 3

3、加八角，干辣椒，冰糖，香叶和一勺十三香，翻炒均匀，大火煮开后，转小火炖煮45分钟。

步骤 4

4、加老抽、生抽、香菇丁以及炸好的洋葱沫

步骤 5

5、用大火收汁，淋在饭上面，超级好吃哦

步骤 6

用低油温慢煎过的五花肉充分吸收了香料的浓郁和洋葱的自然甘甜，每一口都带着饱满的汁水，肉香四溢。

这样做的卤肉饭回味无穷的小贴士

小诀窍： 1、 炸洋葱酥的时候一定要用小火慢炸，否则容易烧黑 2、 五花肉逼出油脂也要用小火慢煎

菜谱创建时间：2019-11-06 14:31:49