两款小茶点——南瓜&伯爵茶玛德琳

作者： 菱五爷

南瓜不仅可以做菜，还可以做出金灿灿小蛋糕，配着红茶可以暖一暖寒冷的深秋。伯爵茶玛德琳是我得最爱，用是烦的方子，加了杏仁粉伯爵茶，口感香浓，配红茶绝了。

用料

• #南瓜玛德琳#
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 南瓜泥 60g
• 低粉 60g
• 泡打粉 2克
• 无盐黄油 50克
• #伯爵茶玛德琳#
• 鸡蛋 1个
• 糖粉 40克
• 香草精 5滴
• 低粉 30克
• 杏仁粉 22克
• 泡打粉 2克
• 伯爵茶碎 1包
• 无盐黄油 55克

两款小茶点——南瓜&伯爵茶玛德琳的做法步骤

步骤 1

#南瓜玛德琳# 南瓜去皮切块，蒸熟，我用整箱大概30分钟。

步骤 2

#南瓜玛德琳# 黄油融化冷却备用

步骤 3

#南瓜玛德琳# 鸡蛋加糖粉搅拌均匀

步骤 4

加入南瓜泥搅匀，我忘记提前把南瓜泥压碎

步骤 5

低粉泡打粉过筛，大致搅拌一下

步骤 6

分次加入黄油搅拌均匀

步骤 7

倒入裱花袋，冷藏一小时

步骤 8

#伯爵茶玛德琳# 鸡蛋加糖粉搅拌均匀

步骤 9

#伯爵茶玛德琳# 加入香草精

步骤 10

#伯爵茶玛德琳# 筛入低粉，杏仁粉，泡打粉

步骤 11

#伯爵茶玛德琳# 加入伯爵茶碎，大致搅拌均匀

步骤 12

#伯爵茶玛德琳# 分次加入融化的黄油直至吸收

步骤 13

#伯爵茶玛德琳# 倒入裱花袋冷藏一小时

步骤 14

冷藏后，取出回温20分钟

步骤 15

挤入模具

步骤 16

180℃ 20分钟

步骤 17

配方内分量可做12个烤盘，两种就是两盘。大家自己换算。

两款小茶点——南瓜&伯爵茶玛德琳的小贴士

挤入烤盘的时候，七分满，我挤得太多了，就变成大肚腩。 玛德琳做好后，密封保存，回油后一天更好吃。

菜谱创建时间：2019-11-06 13:05:31