冬天的味觉-焦糖肉桂玛德琳

作者： 七分甜的秋刀鱼

对肉桂的味道是越来越上瘾，在焦糖肉桂戚风的基础上调试出来的配方，感觉甜度和肉桂的味道都很合适。肉桂的味道适合慢慢尝，小小一个配一杯饮品刚好合适( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )

用料

• 鸡蛋 1个
• 焦糖液：
• 砂糖 50克
• 冷水 15克
• 盐 1克
• 热水 30克
• 低筋面粉 55克
• 泡打粉 2克
• 肉桂粉 2克
• 无盐黄油 45克

冬天的味觉-焦糖肉桂玛德琳的做法步骤

步骤 1

把砂糖和冷水一起加入奶锅，熬到焦糖色后快速加入热水。（熬糖的时候不用搅，晃动锅就行了，加热水的时候要小心飞溅哦）熬好的焦糖液倒入盆内放凉。

步骤 2

打入一个全蛋，搅拌至充分混合。

步骤 3

所有粉类混合过筛加入，画z字搅拌到没有干粉即可。（做蛋糕在加入面粉之后就不能再画圈圈搅拌了，以免起筋）

步骤 4

倒入融化的黄油，同样z字搅拌至混合。

步骤 5

用刮刀整理一下面糊，封好保鲜膜冷藏至少一个小时。

步骤 6

烤箱180°预热，将面糊装入裱花袋，挤8分满，垫烤盘中层烤12-15分钟。

步骤 7

趁热脱模。

冬天的味觉-焦糖肉桂玛德琳的小贴士

为什么时间不固定呢？1每个人喜欢的口感不一样，熟了的前提下时间短些会更柔软。2烤箱有温差，玛德琳烤的時間很短，稍微差一點就容易烤不熟或者烤過了。3真正的标志是，烤出香味，拿牙签扎不会带出湿面糊

菜谱创建时间：2019-11-06 12:16:44