肥而不腻高颜值红烧肉

作者： 一人食两人餐

用料

• 五花肉 500克
• 八角 1个
• 姜 一块
• 冰糖 30克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 料酒 2勺
• 小葱 4根
• 色拉油 适量

肥而不腻高颜值红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，炒锅放火上，掺水，放入切好的五花肉，葱，料酒，姜块（姜用刀拍一下），大火烧开，转中小火煮透除去血沫，出锅沥水

步骤 2

锅里放油，冷油放入冰糖，小火炒糖色。糖液色泽红亮，开始冒大气泡即可放入五花肉块

步骤 3

小火翻炒，我一般这个步骤会多炒一会，这样不仅颜色漂亮，还起到过油的作用。这样做出来的红烧肉吃起来不腻

步骤 4

锅里加水，放入八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，大火烧开，转小火慢炖（至少一个小时）

步骤 5

当肉质耙软，锅里的汤汁如图差不多时，去掉姜，葱，八角，桂皮不用，淋入香油，转中小火收汁（注意要轻轻翻动，以防沾锅）

步骤 6

待色泽红亮时出锅

步骤 7

肥而不腻高颜值红烧肉做好了，你也试试吧

肥而不腻高颜值红烧肉的小贴士

做红烧肉应用小火慢慢烧，切忌用大火，烧的过程中需要不停的晃锅，以免粘锅

菜谱创建时间：2019-11-06 10:09:08