香葱脆皮煎饼

作者： 下厨房用户_3l7e

我是个南方人，但是我很爱吃煎饼，我上网查了很多教程，总结出现在的方子，可能北方的朋友觉得我做的不正宗，我们可以交流交流。

用料

• 面粉 200克
• 热水 110克
• 花生油 适量
• 香葱 一把
• 盐 适量
• 五香粉 适量

香葱脆皮煎饼的做法步骤

步骤 1

称量200克面粉，加入110左右的热水，一定要用热水，用热水和面，凉了以后煎饼也不会变硬。

步骤 2

加了热水后用筷子往一个方向搅拌成絮状，放几分钟，不烫手就开始揉面。

步骤 3

刚开始揉你会感觉很黏，我也粘了一手面粉，没关系，继续揉，慢慢就不粘了

步骤 4

揉成光滑面团，拿盆子盖好，醒面5-10种

步骤 5

醒面种的时间准备葱花洗干净，切小段，还有油，五香粉，盐。

步骤 6

我把面分成两半，因为我的案板不大，你们位置够的话可以不用分。在案板上撒些干粉防粘，擀成面片，尽量擀薄点，这样层次更多些，在面片上均匀的撒上适量的油，盐，五香粉，香葱。

步骤 7

从边缘小心卷起

步骤 8

卷好后，再像这样围起来，收口放在下面，放一边醒面，再做另外一个面团。

步骤 9

做完另外一个面团后，一个面团也醒好了，把它擀成圆形大饼。

步骤 10

锅里倒油，油热后下面饼，小火慢煎，控制好火候，勤翻面。

步骤 11

煎成这样两面金黄就可以啦！

步骤 12

用刀切成小片，方便食用，香香脆脆的煎饼就做好啦！

菜谱创建时间：2019-11-06 00:11:04