烫面千层饼

作者： 丫丫妈咪手工

用料

• 面粉 克
• 开水 克
• 凉水
• 油 克
• 盐 克
• 五香粉 适量

烫面千层饼的做法步骤

步骤 1

普通面粉或高筋面粉一半开水和面一半凉水和面，混合揉到一起，揉成光滑的柔软面团，越柔软饼才不会发硬，分成合适大小的剂子，剂子大小决定饼大小，盖上保鲜膜静置半小时。

步骤 2

台面抹油，取一个面团大致擀成长方形，刷一层玉米油，撒上盐和五香粉。

步骤 3

根据长宽度在两边缘对称切几刀。

步骤 4

从一头开始折叠。

步骤 5

折好的部分翻过来。

步骤 6

继续依次折叠。

步骤 7

直至折叠完每个面片，放一边盖上保鲜膜松弛几分钟，继续擀开折叠下一个面片。

步骤 8

松弛好的面团捏合收口，两面交替着轻轻地将面团擀宽擀薄，越薄层次越多。

步骤 9

电饼铛预热，放进擀薄的生胚盖上盖子烙，喜欢皮更酥脆一点的可以放点油，我不喜欢油多就没放。

步骤 10

翻面烙，至冰皮鼓起就表示熟透了。

步骤 11

起锅切块，层次清晰，柔韧劲到！

菜谱创建时间：2019-11-05 20:13:40