零失败戚风蛋糕

作者： 张小六的幸福生活

用料

• 色拉油 60克
• 低粉 75克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 60克

零失败戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将蛋白蛋黄分离

步骤 2

60克玉米油或者色拉油倒入无水无油的容器内，依次放入75克低粉，搅拌均匀后，加入60克牛奶，搅拌均匀，在放入6颗蛋黄

步骤 3

搅拌均匀后，呈无颗粒流动状态，如图。备用

步骤 4

六颗蛋清放入海盐或者家用食盐1.5克，柠檬汁10滴，一定要无水无油的容器，这时候可以预热烤箱了

步骤 5

打发至粗泡是第一次加入20克白糖，继续打发，打发至细泡是第二次加入20克白糖，继续打发

步骤 6

当出现纹路是第三次加入20克白糖，继续打发

步骤 7

打发至湿性发泡，提起有尖角就可以了，如图。

步骤 8

蛋白加入蛋黄，进行翻拌，然后吧把所有的倒入蛋白熊中翻拌，知直到无看不到蛋白，均匀为止

步骤 9

倒入8寸模具，震出气泡，码平，放入预热好的烤箱，上下火140度，烤50分钟，

步骤 10

烤好的蛋糕，震一震，倒扣在面包架上，放凉脱膜就可以了

步骤 11

可以吃啦，味道棒极了

菜谱创建时间：2019-11-05 18:25:19