省时省力又美味的大米面包你吃过吗？烤好后满屋飘香，外酥内糯

作者： yiyi妈妈

第一次尝试米面包，出炉后表皮酥酥的，里面嫩嫩糯糯的，独特的大米香气，瞬间爱了! 米面包不需要基础发酵，揉好面团整形后发酵即可，非常快手哈～ 尤其是现在有了卡士发酵箱帮忙，发酵那都不叫事儿，春夏秋冬都可以轻松撸面包啦! 食材： 新良大米面包粉400g、鸡蛋液50克、白砂糖25克、盐3克、冰水260g、干酵母2g、无盐黄油50g 28*28不沾烤盘2盘量

用料

• 新良大米面包粉 400克
• 鸡蛋液 50克
• 白砂糖 25克
• 盐 3克
• 冰水 260克
• 干酵母 2克
• 无盐黄油 50克

省时省力又美味的大米面包你吃过吗？烤好后满屋飘香，外酥内糯的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有材料加入面包机

步骤 2

搅拌成团后加入室温软化的黄油

步骤 3

搅拌至能拉出薄膜，到扩展阶段即可

步骤 4

此时面团的温度不到24度，一定避免面团温度过高，不要超过26度为宜

步骤 5

取出面团盖保鲜膜稍稍醒发5分钟

步骤 6

然后均匀分成12份

步骤 7

揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 8

松弛后取一个面团

步骤 9

擀成长方形

步骤 10

两边向中间对折

步骤 11

擀开

步骤 12

上下两端分别向中间卷起，直到中间并拢

步骤 13

翻面，一个面包坯就做好了

步骤 14

全部整形好后摆到不沾烤盘里

步骤 15

放入卡士发酵箱，温度36，湿度80，发酵至两倍大

步骤 16

发酵好后取出，在表面撒上一层大米面包粉

步骤 17

用割包刀割出花纹

步骤 18

放入预热好的烤箱180度，烘烤20分钟即可

步骤 19

外酥内糯好好吃

菜谱创建时间：2019-11-05 14:39:24