#辅食记#家常疙瘩汤

作者： 燕嬷嬷

小时候最爱喝妈妈做的疙瘩汤， 妈妈做的西红柿疙瘩汤构成了我儿时的重要记忆。 现在也偶尔会给孩子做， 希望他也能记住这简单的味道， 成为他日后缤纷记忆中一捋平淡回忆。 参考月龄：12个月+ 具备咀嚼能力后

用料

• 面粉 适量
• 水 适量
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 时蔬（我用的红苋菜） 适量
• 葱姜丝 适量
• 虾油/香油 几滴

#辅食记#家常疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

西红柿皮划十字刀，在沸水中汆烫3-4分钟，至外皮翘起，晾凉撕去外皮备用。

步骤 2

葱姜切丝，去皮西红柿切1厘米见方的小丁，时令蔬菜取菜叶部分切细丝。嬷嬷这里用的苋菜，也可以用小白菜、油菜等绿叶菜代替。

步骤 3

锅里加少量虾油，葱姜丝煸香。没有虾油可以用其他烹饪油代替。

步骤 4

放入西红柿丁，煸炒出红油。

步骤 5

加水没过西红柿丁，盖盖等待水烧开。

步骤 6

这个时候开始划干疙瘩，面粉一小把，放在比较宽大的容器里，多次少量添加凉水，一边加水，一边用筷子拨动。

步骤 7

直至干粉八成以上都变成雪片状的小疙瘩。

步骤 8

疙瘩划好后，锅里的水也差不多烧开了，分2-3次将疙瘩下到锅内，下疙瘩的同时，用汤勺推动，避免粘连成团。

步骤 9

疙瘩煮至半透明时，加少许盐调味

步骤 10

加入切好的青菜，并淋上一个全蛋液，用汤勺推动至蛋液变色成熟立即关火。

步骤 11

再淋几滴虾油或香油就完成了~ 快试试吧，早餐优选~

菜谱创建时间：2019-11-05 14:23:26