马卡龙蛋糕

作者： COCO味蕾厨房

用料

• 马卡龙 部分
• 杏仁粉 100克
• 糖粉 80克
• 鸡蛋清 80克
• 白砂糖 80克
• 蛋糕糊部分
• 奶油芝士 240克
• 淡奶油 300克
• 白砂糖 50克
• 马卡龙碎 适量
• 色素 适量

马卡龙蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

杏仁粉和糖分混合，过筛两次

步骤 3

打发蛋清 ，打发过程，分三次放入白砂糖

步骤 4

打发到出现尖沟

步骤 5

放入过筛好的杏仁粉

步骤 6

混合搅拌

步骤 7

适量搅拌，以免消泡

步骤 8

放入色素搅拌

步骤 9

放入裱花袋里

步骤 10

挤到模具里，静止放40分钟，等待表面结皮

步骤 11

烤箱150度，烤15分钟 ，冷却备用

步骤 12

准备好蛋糕糊材料

步骤 13

奶油芝士加入白糖

步骤 14

用电动打蛋器，打到顺滑

步骤 15

放入淡奶油，继续打发顺滑

步骤 16

准备蛋糕模具

步骤 17

底部一层铺上马卡龙

步骤 18

倒一层芝士糊

步骤 19

放一层马卡龙

步骤 20

倒入芝士糊

步骤 21

放一层马卡龙

步骤 22

倒入芝士糊，蛋糕表面芝士刮平，放入冰箱冷冻4小时

步骤 23

准备马卡龙碎

步骤 24

从冰箱取出，脱模，四边却掉，撒层马卡龙碎

步骤 25

成品

马卡龙蛋糕的小贴士

这个配方可以用6寸正方模具。

菜谱创建时间：2019-11-05 12:43:40