乌发补钙 黑芝麻糖（麦芽糖版 不甜）

作者： 娜姐闹哪样

宝宝头发日渐软黄 合计给补补钙吃点黑芝麻 看过很多方子 蜂蜜版和阿胶版都不适合小月龄的宝宝 市售的黑芝麻酥糖又太过脆硬和甜腻 于是结合了不少方子 觉得麦芽糖版的最适合 不甜 健康 成型好 好操作

用料

• 熟黑芝麻 250克
• 去皮核桃肉 100克
• 去核大枣 120克
• 桂林特产麦芽糖 230克
• 热水 150克

乌发补钙 黑芝麻糖（麦芽糖版 不甜）的做法步骤

步骤 1

1.枣子去核 核桃去皮 掰成小块 2.桂林特产麦芽糖 本配方正好做一杯量 开封不浪费 3.请选择熟芝麻！生芝麻不太好炒看不住火候也容易糊 放过自己 4.合照

步骤 2

天冷的时候麦芽糖非常不好挖出来 倒入热水让它软一点 挖起来比较省力了 水和麦芽糖一起倒入锅中 中小火熬制

步骤 3

熬到起大泡 像这样 检查下糖浆的状态 还差一点儿火候 这时候请不要放核桃和芝麻 容易松散粘牙 再熬一会

步骤 4

像这样 颜色又深了一点 呈金黄色 粘稠度上来了 呈现“挂旗”的状态 也就是糖浆能挂在硅胶铲上 往下流淌的速度减慢 出现“倒三角” 的状态 此时火不要停 因为坚果是凉的 入锅还会降温 温度一降下来 糖浆就搅不动了

步骤 5

大枣和核桃先放 翻拌均匀

步骤 6

1.放入黑芝麻 快速用力翻拌 我知道很辛苦 但是为了成品糖浆能均匀裹在每个颗粒上 切时候不松散 这个时候一定要拌匀 非常关键 2.看到糖浆拉丝了吧 有拉丝效果 说明你离成功又近了一步 这说明糖浆可以很好的粘合所有的所有 3.确定翻拌均匀了 关火 趁热快速倒入烤盘或是模具（事先铺好油纸或者抹油）

步骤 7

疯狂的用力按压捶打 让糖浆和物料紧紧粘合在一起 整形成一个规则的长方体 方便切片

步骤 8

晾至温凉 找把锋利的刀子切片 太凉切容易碎成渣渣 太热又不成型 个人认为放在手中能感受到一点点温度时 切出来成品效果最好

步骤 9

包装讲究些 送朋友也好

乌发补钙 黑芝麻糖（麦芽糖版 不甜）的小贴士

整形的长宽高 要结合你的自封袋或机封袋的尺寸 避免像我一样切出来发现装不进袋子😓 切的时候要果断 一气呵成 别来回锯 容易散

菜谱创建时间：2019-11-05 11:30:22