贝贝南瓜🎃洗净,微波炉正反面各2min30s热熟(也阔以蒸熟),切开去籽,用勺子挖出南瓜肉
白薯适量弄熟,冷却后切小块备用。核桃取肉,烤箱150°烤10-15min,不烫手后搓去核桃衣(因为核桃衣发苦),然后捏碎呈大小颗粒状备用
在料理机内加入160g南瓜、80g牛奶、60g玉米油、40g细砂糖、6个蛋黄,打成糊 筛入65g低筋面粉,视蛋黄糊稠度适当可多加5-10g牛奶
预热烤箱,蛋白分三次加30g细砂糖打至全发,倒盆不撒,有挺立小尖角
混合蛋黄糊和蛋白霜,切拌均匀,倒入大部分白薯和核桃颗粒稍微拌一下,留一部分最后做表面装饰~ 最后在表面撒上一些白糖,亮晶晶是提升颜值的关键!
在烤网/烤盘上放上一小碗水,烤箱上下火150°,55-60min,出炉震一下倒扣,冷却后利用筷子脱模~
1.蛋黄糊可能比较稠,不要过量加牛奶,以免内心过失,成熟后易塌 2.入烤箱时不要忘记放一碗水~让蛋糕体更润口~