奶香松饼

作者： 晚姐你好

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 100克
• 奶粉 100ml

奶香松饼的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，分别放入两个无油无水的碗里。

步骤 2

准备100g低筋面粉

步骤 3

冲泡120ml奶粉，我买的奶粉说明上是1勺奶粉兑60ml水，大家根据自己买的奶粉处理。可用清水/牛奶/母乳替代。

步骤 4

将蛋黄搅散，倒入奶粉和面粉，面粉过筛会更好，我今天忘记过筛了。

步骤 5

用Z字法将面粉和蛋黄搅拌成无颗粒状

步骤 6

中档速度打发蛋白，我用的是3档

步骤 7

打发至出现尖钩状态即可，如图。

步骤 8

将打发好的蛋白分2次倒入蛋黄液中，用翻拌的手法搅拌均匀

步骤 9

视频中我一个手不好操作，大家参考一下，也可自行搜一下翻拌手法。

步骤 10

搅拌完成大约是这样，最好的状态应该要更加顺滑一些，我今天没有过筛面粉，所以不太理想～

步骤 11

平底锅小火开始煎，锅中无需放油，大约1分钟后翻面即可，如果觉得小火温度还是很高可以把火关了，用余温来煎，过一会儿温度降下来再开小火，那样的话时间会长一点。

步骤 12

出锅，凹个造型～

步骤 13

心形也很好看～

菜谱创建时间：2019-11-05 00:19:03