卡通戚风维尼熊 打造与众不同的戚风

作者： Ms小乐乐

维尼是一头可爱的小熊，维尼最在乎他的朋友以及朋友们的幸福和感受，再没有比小熊维尼更好的朋友了。维尼永远也吃不够蜂蜜，喜欢把手边的所有小东西放到嘴里咂吮，以安慰它那老是咕咕叫的大肚肚… 仅仅是一枚戚风蛋糕也可以俏皮可爱，仿佛它下一秒就要舔舔手上的蜂蜜… 17cm加高中空戚风模具

用料

• 鸡蛋 4个（带壳60-65g）
• 蛋黄糊
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 砂糖 20克
• 低筋面粉 70克
• 蛋白糊
• 砂糖 40克

卡通戚风维尼熊 打造与众不同的戚风的做法步骤

步骤 1

40g油+40g牛奶+20g砂糖放入盆中

步骤 2

蛋抽搅匀

步骤 3

加入70g低筋面粉

步骤 4

拌啊拌

步骤 5

拌好了 看不见干粉就行

步骤 6

加入蛋黄4个 好萌

步骤 7

接着拌 不要有面疙瘩 后蛋法就是比较顺滑

步骤 8

40g砂糖加入蛋白中，一次性加入即可

步骤 9

打啊打

步骤 10

如图状态 没有特别硬啊 这样的蛋白会微微开裂 我觉得刚刚好 比小尖钩还差一点点

步骤 11

取一个小碗 大勺子 舀一勺蛋黄糊两勺蛋白糊 混匀 其余蛋白请暂入冰箱冷藏 避免消泡

步骤 12

加入红色色素 我用的ac超级红 翻拌

步骤 13

装入裱花袋

步骤 14

剩余蛋黄糊加入几滴黄色色素 我用的ac鸡蛋黄

步骤 15

混匀

步骤 16

把剩余蛋白糊从冰箱拿出来，如遇严重消泡可重新打至小尖钩状态，与刚刚调色的蛋黄糊混匀

步骤 17

上个混合手法，前几秒是不需要翻刮刀的小圈翻拌（切开蛋白块块），后几秒是需要翻手腕的J字形翻拌一起来（抄底避免沉淀），操作很快，左手转盆 右手拿刮刀，一边转盆一边拌，不出15下妥妥的拌完。

步骤 18

倒入一半黄色面糊，用裱花袋小心点挤 蹭到四周要擦干净，轻轻在桌子上来回晃几下就平滑了

步骤 19

之后挤红色 同样小心点 别晃太狠

步骤 20

挤剩下的黄色 别全挤了留一点

步骤 21

剩的一丢丢面糊找两个纸杯 或者随便的小模具 倒一个底进去

步骤 22

入烤箱上下火140度，烤45分钟

步骤 23

倒扣晾凉，最外一圈徒手脱模颜色更好。

步骤 24

两片小不点脱模

步骤 25

用剪刀剪出耳朵和小手 耳朵要小小的才可爱

步骤 26

用巧克力沾上耳朵和手臂，再用巧克力or奶油画出五官

步骤 27

好可爱😍

步骤 28

一点都不难对不对，你也试试吧。

步骤 29

萌萌哒 Winnie the Pooh

卡通戚风维尼熊 打造与众不同的戚风的小贴士

1、如果你用颜色很好的土鸡蛋的话，那主体部分也可以不加黄色色素 2、最好用手脱模，可以粘掉最外层那层颜色较深的皮 3、调色时间过久的话要注意蛋白是否消泡严重，避免成品长不高。 还有问题加我vx：289806627。

菜谱创建时间：2019-11-05 00:04:28