戚风纸杯蛋糕

作者： Wendy食间

群里宝妈贡献的方子，很好吃的戚风蛋糕，为了吃着方便，做成了纸杯蛋糕

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 10克
• 玉米油 20克
• 水或者牛奶 20克
• 低粉 40克
• 蛋白 2个
• 盐 0.5克
• 白砂糖 30克
• 柠檬汁 3滴

戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋最好在140g左右，蛋黄蛋清分离

步骤 2

蛋黄加入白砂糖十克，搅拌均匀融化

步骤 3

加入水或者牛奶混合均匀

步骤 4

倒入玉米油，搅拌至乳化，就是融为一体的状态

步骤 5

低筋面粉过筛，画“Z”字型搅拌

步骤 6

蛋白加柠檬汁，白砂糖+

步骤 7

打蛋器打到提起打蛋器有一个小小的尖峰66

步骤 8

取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌

步骤 9

将扮好的蛋黄糊倒进剩余的蛋白中，继续翻拌

步骤 10

弄好的面糊倒入裱花袋封口

步骤 11

前端剪小口，倒入纸模中，九分满

步骤 12

这种纸杯只能做八个

步骤 13

烤箱150度预热十分钟，130度35-45分钟，具体温度时间根据自己家烤箱来调整，我家是蒸烤箱，也可以100度蒸30分钟

步骤 14

出锅～拿出来放凉

步骤 15

烙一个小鱼和仓鼠～ 貌似有一点焦了……

菜谱创建时间：2019-11-04 22:27:37