好吃下饭的素炒杏鲍菇

作者： TT姐的美食

做法简单 味道还很不错 特下饭 可以搭配辣椒🌶️ 也可只用杏鲍菇 灿若晨曦 自带阳光🌞 为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘 分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸 小婷食光新浪微博： https://weibo.com/u/7384442219

用料

• 杏鲍菇 1到2个
• 青椒或菜椒，也可不放 2个
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 盐 半小勺
• 鸡精 半小勺

好吃下饭的素炒杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切条状，个头大的用一个就可以，小的需要用两个

步骤 2

考虑孩子吃，所以放的菜椒，喜欢吃辣的可以换成尖椒

步骤 3

锅内倒油，量比日常炒菜稍微多点，全程都保持大火爆炒状态，油热放入杏鲍菇

步骤 4

翻炒大概一分钟就会出很多汤汁

步骤 5

从出汁后很关键，要继续翻炒至收汁

步骤 6

汤汁会随着加热被吸干

步骤 7

一定要等汤汁收汁后再放入辣椒配料继续大火翻炒，如果不放辣椒，在这一步就可以放调料了。

步骤 8

加入耗油，生抽，盐翻炒

步骤 9

爆炒装盘。

好吃下饭的素炒杏鲍菇的小贴士

这次有点小失误，杏鲍菇准备的有点多，平底锅有点小，导致翻炒受热不均匀，口感还是有点水，应该再多煸炒一会儿就解决了。 这个做法重点就是要将杏鲍菇的水分炒出来，然后再爆炒至水分收干，才能达到最佳口感。 由于全程需要保持大火爆炒，建议用平底锅。

菜谱创建时间：2019-11-04 21:53:27