健康传统妈妈的味道之二 土耳其扁豆湯mercimek çorbası（红/黄/绿三种做法）

作者： 寄眼鱼川

健康传统妈妈的味道之一 土耳其扁豆湯mercimek çorbası 请戳： https://www.xiachufang.com/recipe/104145440/?group=share_title_a 参考文献：http://tkturkey.com/鍋裡賣的是甚麼湯？扁豆湯篇/

用料

• （具体食材分别看下图）
• 三色扁豆
• 鸡汤块
• 洋葱
• 大蒜
• 胡萝卜
• 辣椒
• 肉末
• 番茄糊
• 辣椒糊
• 奶油
• 玉米油

健康传统妈妈的味道之二 土耳其扁豆湯mercimek çorbası（红/黄/绿三种做法）的做法步骤

步骤 1

【红扁豆汤】

步骤 2

1,將紅色扁豆與米洗淨過濾後放進鍋子中 2,加入熱水，開火攪拌至變軟 3,將洋蔥切小塊，用另一個鍋子加油拌炒 4,加入肉末/絲翻炒 5，將紅色扁豆與米全部倒入洋蔥與肉末那鍋 6，依個人喜好加鹽，開小火攪拌均勻 7，上菜時撒上些許紅辣椒，請享用～

步骤 3

【黄扁豆汤】

步骤 4

1,將洋蔥與紅蘿蔔切丁，與奶油和油一起丟入鍋裡拌炒 2,洗淨黃色扁豆後直接丟進鍋裡 3,加入5杯水，蓋上鍋蓋 4,待紅蘿蔔與扁豆煮至軟爛後，可依個人口味加鹽 5,等湯滾後即大功告成

步骤 5

【绿扁豆汤】

步骤 6

1,將綠色扁豆洗淨後浸泡水中 2,將洋蔥與大蒜切細後，丟入鍋中與奶油一起拌炒 3,加入麵粉、番茄糊和紅椒番茄糊繼續炒 4,加入薄荷，平均翻攪 5,倒入高湯和水，將火轉小等待滾沸 6,將浸泡水中的綠色扁豆撈起，放置另一個鍋子加水煮沸 7,綠色扁豆約半熟時，加入小麥一起煮 8,綠色扁豆與小麥都煮軟後倒入原本煮沸的第一個食材鍋中 9,依個人喜好加鹽，開火攪拌均勻,煮滾時即完工

健康传统妈妈的味道之二 土耳其扁豆湯mercimek çorbası（红/黄/绿三种做法）的小贴士

※如果想要喝到更綿密細緻的扁豆湯，最後可用攪拌器打！ ※上桌時可在一旁放檸檬切片，依個人喜好調味～

菜谱创建时间：2019-11-04 20:39:46