红烧牛腩

作者： 蘑丽

去店里吃了一次就念念不忘的味道，所以今天也去买了3斤牛腩，自己做了不比反店差，香喷喷劲道而不油腻，值得大家一试，真的很不错！

用料

• 牛腩 3斤
• 姜 12片
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 冰糖 5颗
• 干辣椒 10克
• 花椒 8克
• 桂皮 1块
• 盐 4克
• 红烧酱油 2勺
• 生抽 3勺
• 豆瓣酱 1勺
• 线椒小米辣 各3个
• 香葱 13段
• 洋葱 小半块
• 山楂草果 2片1颗
• 蒜头 6瓣

红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩冲洗用盐水侵泡15分钟把血水泡出！

步骤 2

备好的调料！

步骤 3

洗净切入理想块放入冷水锅焯水，水开焯5分钟把血水煮出泡沫打干净出，焯好捞出沥干，把焯牛腩的汤乘出备用！

步骤 4

热锅烧油下姜片蒜瓣洋葱炒出香味，放入备好香料（香叶八角山楂草果干辣椒花椒）炒香下牛腩翻炒到入料酒去腥下冰糖老抽炒至上色，加入乘出来的汤，加点胡椒粉盖活盖大火烧开转小火焖煮40分钟煮至汤汁浓稠收汁，此时香味一出放入备好的线椒段翻炒再加盐鸡精生抽调味翻炒即可！

红烧牛腩的小贴士

虽然做着麻烦费时，但吃着香！

菜谱创建时间：2019-11-04 20:31:57