超软糯的番茄炖牛腩

作者： 咕唧呱啦

用料

• 牛腩 250克
• 西红柿 2个
• 土豆 3个
• 八角 1个
• 姜 3片
• 生抽 2勺
• 冰糖 少许
• 盐 少许
• 香叶 2片
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 白酒 半勺
• 葱 2根
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 少许

超软糯的番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

放姜片冷水淖去血水，水沸后关火捞出牛肉，原汤去除泡沫备用。

步骤 2

葱姜蒜备用

步骤 3

干辣椒，香叶，八角备用

步骤 4

炒糖色

步骤 5

糖化之后先将牛肉炒至糖色，然后放入干辣椒，香叶，八角。翻炒均匀加入生抽，料酒，白酒，老抽。炒香之后加入葱姜蒜然后加原汤。

步骤 6

换炖锅

步骤 7

土豆切滚刀备用

步骤 8

番茄头部划十字口

步骤 9

热水去皮（我帮大家试了一下刀背刮和热水，还是用热水烫去皮比较简单）

步骤 10

番茄切块，起锅烧油炒番茄汁

步骤 11

大概炒成这样，加入土豆翻炒均匀就可以关火了。

步骤 12

牛肉炖上一小时之后加入刚刚炒的番茄和土豆

步骤 13

再炖半小时就可

步骤 14

牛肉非常的软糯，汤汁拌饭超好吃！

菜谱创建时间：2019-11-04 19:31:07