汤料洗干净。
将洗干净的汤料加水浸泡,浸泡的水可以用来煲汤。
半只土鸡用厨房剪去皮,剪成大块,这样可以使得汤水少油更加清亮。口味重的或者没时间的这一步可以省略哈。
处理好的鸡块加姜块温水下锅飞水,水开三五分钟后捞起,凉水冲洗干净。
将所有材料冷水下锅,隔水炖三个小时,吃前加适量盐调味。
炖好的汤颜色清亮,香味浓郁。
晚上回家给TA端上一碗,自己来一碗,没有比这更能温暖人心。