椒盐蘑菇—送给小白的你

作者： 一口轻甜

想吃椒盐蘑菇了，但是外卖叫来就不脆了，怎么办，当然是自己做呀，哈哈 在下厨房没有找到用料有精确重量的方子，于是我拿出做蛋糕的精神，给大家出一个菜谱，让小白的你，轻松玩转–椒盐蘑菇

用料

• 蘑菇 280克
• 鸡蛋 3个(150克)
• 面粉 80克
• 水 10克
• 食用油 适量

椒盐蘑菇—送给小白的你的做法步骤

步骤 1

我先对材料的用量说明一下，菜谱里给到的蘑菇是再去了根之后的重量哦 鸡蛋是去壳之后的重量

步骤 2

蘑菇清洗之后，斯条，然后新手尽量捏干蘑菇的水分哦(小心绷油)

步骤 3

将鸡蛋，面粉，水和在一起(蘑菇放进去了，才想起拍照)

步骤 4

将面糊裹在鸡蛋上，多次搅拌，让每个蘑菇都能粘上面糊，如上图哦

步骤 5

锅中放入刚漫过蘑菇的油量，然后开大火烧油，过一两分，放一个小蘑菇，如果蘑菇周围起了泡泡，说明油温可以

步骤 6

将蘑菇放入锅中，刚刚一层的量就可以了，用中火炸，这步，火只能小，不能大哦

步骤 7

蘑菇第一遍炸至这个颜色就可以了，这样也可以吃了，但是我一般会复炸一次，因为更酥，更好吃

步骤 8

复炸，大火，快快炸一遍，捞出

步骤 9

复炸之后的颜色

步骤 10

最后撒上椒盐，美美的椒盐蘑菇就好啦 (其实撒点孜然也不错，辣椒面也可以随意放哦)

椒盐蘑菇—送给小白的你的小贴士

1.有经验的同学可以炸一次出锅，而且成色较好 2.如果想让面糊挂在蘑菇上厚，面糊就要稠一点；想让面糊挂在蘑菇上薄一点，面糊就稀一点，根据自己的口味去调配

菜谱创建时间：2019-11-04 15:27:24