用APP打开 
椒盐虾 味道巴适得很!
用料
椒盐虾 味道巴适得很!的做法步骤
处理虾。用剪刀剪去虾须，虾爪和虾嘴部分，方便我们入口的同时，也更加美观。 然后煎开虾背，用牙签挑出虾线，清洗干净。
虾全部处理好以后，放入1勺料酒和1小勺腌制15分钟。
腌制的时间里，我们来准备配料。把大蒜，洋葱，姜，红辣椒，香葱全部都切成末。
然后我们来准备椒盐。中小火把锅烧热，放入茴香和花椒，炒的时候不断搅动，让食材受热均匀的同时也防止食材烧焦。炒到都出香味了，花椒可以轻松捏碎，倒入白芝麻和盐，继续炒1分钟左右。
炒好的食材全部倒入捣蒜器中，捣碎即可。粗细度可以按照自己的需求来，我比较喜欢稍微粗一点的。（tips：家里有搅拌机当然也可以用，但是没有手捣出来的香哦。什么工具都没有的，把食材全部放入一块布里，然后用擀面杖或者其他类似的东西把食材压碎也可以）
腌好的虾，把碗里的腌料全部倒掉，然后放入2小勺淀粉，抓拌均匀。
锅里倒入适量油，（油稍微多一点没关系的多余的虾油可以用来炒菜或者下面，非常美味。）中火烧至7成热以后，放入虾，炸至两面金黄，外皮有些酥脆的状态，捞出备用。
锅里留一勺左右油，放入切好的蒜姜洋葱末，中小火炒出香味以后，放入炸好的虾和椒盐，翻炒均匀即可。
出锅前撒上一把葱花即可！
一道外酥里嫩，椒盐香味诱人的椒盐虾制作完成。外壳炸的脆脆的，甚至可以连壳一口吃掉一整只虾！虾的鲜香嫩融合着椒盐的香味和独特的麻，让人食欲大开，欲罢不能。
椒盐虾 味道巴适得很!的小贴士
1.用自制的椒盐。椒盐制作方法已经教给大家，很简单，大家也可以一次多做一点，干燥密封保存。关于椒盐的比例，没有绝对，喜欢麻的，多加花椒，喜欢麻和香平衡的，建议用我的方子试试，后续再根据自己的口味调整。 2.先腌虾再放淀粉，不要淀粉，料酒一起放入。腌制虾的腌料不要留着，要完全倒掉，再放入淀粉抓拌，不然虾会有一股料酒味。 3.虾两面炸至金黄以后，不要立即出锅，要确认虾壳已经有酥脆感了捞出，这样的口感才是最棒的。
作者的其他菜谱
