葱油拌面

作者： 谢小厨xx

看《向往的生活》时 成功被黄小厨的厨艺给折服 特别是那一碗葱油拌面 让人嘴馋的直流口水 葱油拌面是一道以面条、猪油、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。葱油肉丝面、葱油三虾面 做法简单，材料不复杂，容易制作。只需小葱和面条，及些许配料即可完成。

用料

• 青虾 12只
• 青菜 2颗
• 面条 2人份
• 小葱 8根
• 洋葱 少许
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 油 适量
• 猪油 适量
• 生抽 4勺
• 酱油 2勺
• 白糖 少许
• 白芝麻 少许

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

葱绿切成手指长短的长条，少许洋葱切小块备用

步骤 2

葱白切成葱花，姜蒜切沫

步骤 3

青虾剥壳去虾线备用

步骤 4

虾头洗干净备用

步骤 5

锅倒油，油温七成热放入葱花和姜蒜末，小火炒香，让葱花全部被油浸泡着

步骤 6

葱花油超好后盛入装有白芝麻到碗中

步骤 7

另起一锅油，油热放入虾头，炒出虾油，再放入青虾肉炒熟，盛出备用

步骤 8

炸完虾到油留在锅里，待油温到七成热时，放入葱绿和洋葱，小火慢炸至金黄色

步骤 9

炸至葱绿和洋葱变成金黄色，盛到小碗中

步骤 10

炸葱的时间，同时用另外的锅煮面条

步骤 11

炸完葱绿到油留在锅里，锅中倒入生抽，酱油，鸡精，胡椒，白糖，熬一下汤汁，然后把煮好的面条🍜盛到锅里面，使汤汁和面条拌匀

步骤 12

最后盛出面条，在碗中摆入虾仁，青菜，炸好的葱绿丝，葱花芝麻油，一碗好吃的葱油面就做好了

菜谱创建时间：2019-11-04 13:47:51