北海道吐司

作者： citybar

用料

• 高筋面粉 500克 500克
• 淡奶油 230ml
• 鸡蛋 2个
• 耐糖酵母 7.5克
• 水 50克
• 细砂糖 90克
• 盐 6克
• 黄油 20克

北海道吐司的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，1-6加入厨师机，抵挡搅拌1-2分钟，搅拌均匀（酵母与糖不要放在一起）

步骤 2

加入室温软化的黄油和盐，厨师机高档（9档）和面10分钟，直到面团出手套膜。

步骤 3

整理面团等待面团发酵至两倍大小，手指戳洞后面团不回缩即可。

步骤 4

面团分成五份，揉圆排气后盖保鲜膜醒面10分钟。

步骤 5

取面团杆成长条形后卷成卷，继续盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 6

取面卷继续杆成薄条状后再次卷起（宽度大约与吐司模相当）

步骤 7

将面卷码入模具，开口处朝下。

步骤 8

进行二次发酵，直到面团发酵至模具8-9分满。

步骤 9

烤箱预热，上下火180度，烤40分钟，凉后脱模切片

菜谱创建时间：2019-11-04 10:57:23