脆底红薯小面包

作者： 行于Z陌上

用料

• 蒸好的红薯泥 300克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 500克
• 酵母 3克
• 奶粉 3克
• 温水 30克
• 食用油 20克
• 牛奶/水 约40克

脆底红薯小面包的做法步骤

步骤 1

红薯去皮切成片放到冷水锅上，大火水开后，蒸10分钟。蒸到软烂即可。然后称出来300克备用。

步骤 2

用擀面杖捣成泥，越细腻越好，加入一个鸡蛋。

步骤 3

3克奶粉，30克温水，3克酵母粉。混合均匀备用

步骤 4

然后加入500克高筋面粉，倒入酵母水，加入20克食用油。然后先用筷子搅拌成棉絮状。然后加入约40克牛奶(量自己调整)开始揉面

步骤 5

揉成光滑面团，放在温暖处发酵约2倍大，(我用的面包机发酵节省时间）

步骤 6

发酵好的面团，多揉几次，充分排气后分成8个面剂子。揉圆。

步骤 7

擀成牛舌状，可以加点蔓越莓干，也可以不加。卷起来，收口处捏紧，中间对半切开。依次都这样弄好。

步骤 8

烤盘底部刷一层薄油。 取一个小碗倒入蜂蜜，每个小面包卷底部沾蜂蜜。 然后把面包卷挨个摆好。

步骤 9

用烤箱二次发酵约30分钟，边上放一杯热水保湿。也可以室温放置发酵时间久一点。

步骤 10

发酵好以后，表面再刷一层蜂蜜，撒点黑芝麻或者白芝麻装饰。

步骤 11

预热好的烤箱。上火120度，下火150度，约25分钟。看着上色调整温度。

菜谱创建时间：2019-11-04 10:36:51