酱肉包子

作者： 飞天淘淘猪

孩子她爹总以为做包子很简单…… 张口就说要吃包子！ 我也是拖了很久才做这么一次…… 做完还得收拾满是面粉的厨房 看着孩子一口接着一口停不下来的样子 我的心是满足的！

用料

• 酱肉部分：
• 猪的前腿肉末 700克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 大葱碎 适量
• 姜末 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 黄豆酱 3勺
• 发面部分：
• 面粉 700克
• 酵母 7克
• 40度以下温水 400毫升

酱肉包子的做法步骤

步骤 1

酱肉部分的材料搅拌均匀腌制半小时以上。起锅，放入少量的玉米🌽油，把腌好的酱肉倒入锅中，中小火煸炒，煸出油脂后关火晾凉后撒上大葱碎搅拌均匀，备用。

步骤 2

面粉中加入酵母搅拌均匀，将大概400克的温水（水温40度以下）倒入面粉中，注意：边倒水边用筷子搅拌成棉絮状后用手揉成光滑的面团，再盖上湿毛巾放入烤箱（烤箱放一小碗温水）发酵45分钟，直至面团2倍大，里面成蜂窝状取出排气！

步骤 3

排气完毕之后分剂子、擀面皮中间厚边缘薄，开始包包子。

步骤 4

包完之后盖盖，自然醒发一个小时。（根据室温调整醒发时间）

步骤 5

醒好之后的包子开水上锅，大火蒸12分钟，关火，焖6分钟，中途不要开盖。

步骤 6

天气凉的时候吃一口热乎的肉包子，足以！

酱肉包子的小贴士

炒制后的肉末会很香！ 包子一出锅趁热赶紧脱离蒸布，这样的包子取出才完整

菜谱创建时间：2019-11-03 22:54:44