一日·三餐｜鸡肉菌汤火锅

作者： 悦棠记

用料

• 柴鱼高汤：
• 水 2升
• 干海带 30克
• 柴鱼片 30克
• 生抽 适量勺
• 料酒 适量勺
• 味淋 适量勺
• 食材料：
• 鸡 半只
• 葱 1根（斜切厚片）
• 干松茸 适量（提前泡发）
• 杏鲍菇 半个（斜切厚片）
• 金针菇 适量
• 香菇 3朵
• 口菇 3朵（切厚片）
• 牛蒡 半根（斜切厚片）
• 配菜： 白菜、生菜、胡萝卜、豆腐、藕片、魔芋、肉丸
• 蘸料：
• 生抽 适量勺
• 青柠/柠檬 少许
• 柴鱼高汤 适量

一日·三餐｜鸡肉菌汤火锅的做法步骤

步骤 1

柴鱼高汤：洗净昆布，放入2升水中泡发半个小时后加入沸腾，放入柴鱼片再煮10-15分钟，加入适量生抽、料酒和味淋，待用。

步骤 2

开小火，将鸡肉放入土锅，鸡皮朝下，慢慢渗出油脂，加入葱轻轻搅拌，依次加入菌类和牛蒡，并倒入高汤，转中火加盖煮熟，赔偿菌汤，并搭配蘸料吃菌。

步骤 3

加入其他配菜，重新开火，煮熟后享用。

菜谱创建时间：2019-11-03 22:25:44