清炖王八(甲鱼)汤

作者： 左一刀右两刀剁出马蹄刀

滋补，性凉的王八汤

用料

• 甲鱼 1只
• 料酒 少许(看个人口味)
• 姜 4片
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 味精 可放可不放
• 小葱 葱白3-4段
• 大蒜 2瓣

清炖王八(甲鱼)汤的做法步骤

步骤 1

甲鱼准备好一只

步骤 2

水烧开，把甲鱼放开水里均匀的全身都放热水里烫一下，然后用手搓去甲鱼身上的一层膜和爪子(一定要搓掉那层膜，要不然不好吃)。然后用刀从甲鱼群边软的地方切一圈，洗掉里面的油(黄色的油)，肝脏，气管之类的

步骤 3

甲鱼剁成块，锅里加水，烧开之后放甲鱼就去过水，煮3-5分钟再捞出来用冷水冲洗干净

步骤 4

全部准备好了，切点葱白，放两颗蒜子，姜片几片，

步骤 5

小火烧热锅，把葱姜蒜放进去炒香，放过好水的甲鱼，翻炒均匀下点盐，料酒，然后加大火，倒开水进去烧开之后转小火慢慢炖(可以适量多加些盐，这个看个人口味)

步骤 6

炖好以后甲鱼的裙边会有种透明状像胶一样感觉。OK了。。。

菜谱创建时间：2019-11-03 20:30:36