无黄油版轻乳酪蛋糕

作者： 驸马不必巧言讲

用料

• 奶油奶酪 250克
• 蛋白 180克
• 蛋黄 90克
• 柠檬汁 少许
• 淡奶油 180克(可用牛奶代替)
• 低筋面粉 70克
• 细砂糖 70至90克

无黄油版轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋白和蛋黄，蛋白加少许柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡。

步骤 2

隔水加热奶油奶酪，打至顺滑，分两次加入淡奶油，打至完全融合。分次加入蛋黄，打至顺滑。筛入低筋粉，翻拌均匀。

步骤 3

分三次加入蛋白霜，翻拌均匀。

步骤 4

烤箱预热130度，隔水烤70分钟后转160度烤十分钟上色。

步骤 5

冰箱冷藏三小时后装饰蛋糕表面。

菜谱创建时间：2019-11-03 20:10:35