鸳鸯芝麻糊

作者： 熊猫懒洋洋

鸳鸯芝麻糊其实就是花生芝麻糊，是广西这边的叫法，鸳鸯芝麻糊比较好听。嗯，有小可爱说放料理机的时候花生芝麻放一起就可以了啊，但是放一起的话，吃起来就没有两种分开做好混合吃的口感层次丰富呢。

用料

• 芝麻糊用量
• 黑芝麻 100克
• 糯米 50克
• 纯净水 900克
• 冰糖 20克
• 花生糊用量
• 花生 100克
• 糯米 30克
• 纯净水 600克
• 冰糖 20克

鸳鸯芝麻糊的做法步骤

步骤 1

按量称好芝麻，花生和糯米，糯米最好泡一下，如果用破壁机，不泡也可以的。

步骤 2

黑芝麻洗好放入不粘锅小火炒，炒到芝麻干有点变饱满就可以了，炒过的芝麻比较香，不要炒过头，炒过头会发苦。

步骤 3

炒到这个程度就可以了，芝麻体积明显变饱满点就可以了。

步骤 4

花生放烤箱，150℃，烤15分钟，放凉后用手搓来花生衣。搓好的花生忘记拍了。

步骤 5

黑芝麻放水放进破壁机打，打好后过筛，筛出来的糊可以再放水打一次，然后在筛一次。花生的搅打方法一样。

步骤 6

过筛的黑芝麻或者花生，放冰糖，放到锅里面小火搅拌，搅拌到变成浓稠就可以了。喜欢喝稀的就不用弄得太浓稠。

步骤 7

做好的芝麻糊，很香。

步骤 8

做好的花生糊。

步骤 9

两种糊放一起。

步骤 10

搅拌再喝，也可以冰起来再喝，也可以趁热喝。

鸳鸯芝麻糊的小贴士

如果是用破壁机的米糊模式搅打的话，如果水量放得刚好，打出来刚好是米糊，也很细腻了的话就可以省略掉过筛，放到锅里煮这些步骤。我也是用破壁机打，花生糊个人觉得不用过筛也不用煮了，芝麻糊的话因为太稀所以煮了一下，而且觉得芝麻糊还是过一下筛会更细腻。

菜谱创建时间：2019-11-03 19:39:39