萝卜丝饼

作者： 随风爱生活

这个是苏州这边的特色小吃，现在正是吃萝卜丝饼的好时季，闲来无事自己尝试做了一次，记录一下留着以后查看！

用料

• 萝卜丝用量
• 萝卜 250克
• 食盐 3克
• 蚝油 适量
• 十三香 适量
• 香葱 适量
• 面糊用量
• 面粉 150克
• 糯米粉 70克（可都使用面粉）
• 清水 240-250克
• 食盐 3克
• 泡打粉 2-3克（没有可以不放）
• 香葱 适量

萝卜丝饼的做法步骤

步骤 1

将萝卜擦成丝加食盐腌制0.5H

步骤 2

把腌制好的萝卜丝水份攥干，加葱花、十三香、蚝油调匀

步骤 3

把面粉、糯米粉、食盐、泡打粉（没有可不放）放在一个容器里混合，然后加清水调至无颗粒状，呈图上状态

步骤 4

锅中烧油，同时将萝卜丝饼勺也放在锅中一起烧热

步骤 5

油温6-7成热将火调至小火，将烧热的勺内留少许热油，加入调至好的面糊（少许面糊就可以了）

步骤 6

接着将调好味的萝卜丝放在面糊上

步骤 7

最后再舀面糊把萝卜丝覆盖上（勺内不用装的太满，炸过会膨胀起来）

步骤 8

待炸至定型后萝卜丝饼会自动脱离勺子（勺子刚开始炸的第一两个不是很容易脱离，需要借助筷子剥离一下），炸至两面金黄即可出锅！

步骤 9

漂亮吧！

萝卜丝饼的小贴士

1、以上用量可以做8个萝卜丝饼。 2、放泡打粉会特别蓬松，没有也可以不放。

菜谱创建时间：2019-11-03 18:54:11