🥑牛油果酸奶慕斯

作者： 一抹暖茶

我家宝宝很欢吃慕斯蛋糕，外面买的都很贵所以我一般都会自己学着做，健康卫生新鲜是肯定的，因为每个妈妈都会选择最好的给孩子😁

用料

• 牛油果 200克
• 自制无糖酸奶(可以用市售的) 200克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 根据自己喜甜度加，我用了大概70克
• 吉利丁片 3片（15克）
• 以上的配方是牛油果层
• 自制无糖酸奶(可以用市售的) 150克
• 吉利丁 1片(5克)
• 炼奶 30克
• 以上配方是酸奶层
• 全麦饼干 110克
• 牛油 50克
• 以上配方是饼干层

🥑牛油果酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

第一步先制作饼干层:饼干压碎备用，黄油隔热水融化，然后倒入饼干碎混均匀后倒入磨具压实，压不紧切的时候会碎，最后放冰箱定型大约3小时

步骤 2

第二部制作牛油果酸奶层:这是中间层比较花功夫，我们先把200克牛油果加200克酸奶打成果泥，准备15克吉利丁泡软，注意不要泡化，泡软了就行，泡软的吉利丁隔热水融化（水温不要超过70度）把融化好的吉利丁倒入牛油果泥混均匀。接着把150克的淡奶油打发到6分状态就好（图片就是6分状态的淡奶油）最后把淡奶油和牛油果泥用翻拌的手法混匀倒入定型好的饼干层上，放入冰箱冷藏4小时，我们的牛油果层就做好啦！

步骤 3

第三部是制作酸奶层:这个很简单，吉利丁5克(融化方法细看第二部)➕150克酸奶➕30克炼奶混均匀，取出定型好的牛油果层的慕斯加上去再放冰箱定型2小时就ok了^ _ ^，慕斯蛋糕就完成啦……👏

🥑牛油果酸奶慕斯的小贴士

饼干层压紧实，吉利丁不超过70度水温隔热融化，奶油打发6分状态

菜谱创建时间：2019-11-03 18:07:34