紫薯蜜豆花形面包

作者： penny333

煮好的蜜红豆加入紫薯泥作馅料，香甜可口，冷藏发酵加上简单的造型，一款有颜值的小面包，松软好吃

用料

• 高筋面粉 320克
• 低筋面粉 80克
• 蛋液 76克
• 牛奶 180克
• 细砂糖 50克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 玉米油 10克
• 紫薯泥（馅料） 200克
• 蜜红豆（馅料） 250克
• 蛋黄液（表面装饰） 适量
• 芝麻（表面装饰） 适量

紫薯蜜豆花形面包的做法步骤

步骤 1

将面团中除了油和盐以外的所有材料放入面包机，启动意式和面程序15分钟，和面结束，将面包桶取出，用保鲜袋密封放入冰箱冷藏发酵

步骤 2

面团发酵至2.5～3倍时从冰箱取出，加入盐和油，启动面包机的普通和面程序10分钟

步骤 3

紫薯煮熟压成泥状，加入煮好蜜红豆拌匀作馅料

步骤 4

将馅料分出16份，每份约28克，搓成圆球备用

步骤 5

和面结束，出膜还不错

步骤 6

将面团分成16等分，整圆并用保鲜膜盖住静置10分钟

步骤 7

取一小面团擀开

步骤 8

包入馅料

步骤 9

捏紧收口

步骤 10

收口朝下稍作压扁，用一个裱花嘴在中心处轻压一下

步骤 11

用塑料刮刀将中心处以外的部分切六等份

步骤 12

依次做好八个面团，排列放入烤盘

步骤 13

放入烤箱中开启智能发酵，烤盘下用烤箱自带的烤盘装一些热水

步骤 14

发酵至约1.5倍时取出，表面刷蛋黄液，花心部位撒白芝麻装饰，同时180度预热烤箱，并在烤箱内放一碗水以保持湿度

步骤 15

放入预热好的烤箱中下层，设上下火170度烤18分钟，表面上色后加盖锡纸

步骤 16

出炉马上取出放晾架上

步骤 17

其余的八个小面团也同样制作，花心用了黑芝麻，第二盘也烤好了

步骤 18

拉丝不错

步骤 19

成品图

步骤 20

成品图

步骤 21

松软香甜很好吃

紫薯蜜豆花形面包的小贴士

1、不同的面粉吸水性会不一样，请根据实际情况适当调整液体的比例； 2、馅料可按个人喜好随意调整； 3、二发和烘烤时在烤箱内放一碗水可保持湿度，避免面包表面干硬； 4、温度时间设置仅供参考，请按照自家烤箱实际适当调整。

菜谱创建时间：2019-11-03 14:24:46