炸鱼（新版）

作者： 钦妈小厨

以前炸鱼是调的面糊，发现不酥脆、面水进入鱼肚里稀稀的不好。经过实践发现这个新版的炸鱼特别正宗，味道特别好吃！

用料

• 鱼 6条小鱼
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量

炸鱼（新版）的做法步骤

步骤 1

我买的青鱼，清理干净，把鱼身上用刀划几个口子，放入料酒拌匀，再放入盐、蚝油腌3小时。

步骤 2

将红薯淀粉或土豆淀粉装入食品袋里，把一条腌好的鱼放入袋中，把袋子不停的翻来覆去的摆弄，让里面的鱼充分裹上淀粉。一条一条的放，这样不会浪费淀粉而且达到鱼身裹粉均匀。

步骤 3

锅里倒入菜籽油，油烧热放入裹粉的鱼，炸成金黄，

步骤 4

炸好的鱼再放入油锅复炸，这样鱼就更加酥脆。

炸鱼（新版）的小贴士

如果想吃炸鱼可以复炸一次。如果想红烧炸一次就好了，这样炸好的鱼，红烧才能入味而且肉质鲜嫩。

菜谱创建时间：2019-11-03 12:41:42