砂锅炖牛肉

作者： 惠食饭否

猪肉价格太贵 牛肉也很可口

用料

• 牛肉 1500克
• 姜 6片
• 花椒 适量
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 茴香 适量
• 冰糖 适量
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 料酒 4勺
• 豆瓣酱 2勺
• 大葱 半根
• 蒜 10瓣
• 陈皮 2片
• 干辣椒 3个

砂锅炖牛肉的做法步骤

步骤 1

备料：料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，葱，姜，蒜，冰糖，花椒，八角，干辣椒，香叶，桂皮，陈皮

步骤 2

牛肉超市切好了，大小约3×3cm，清洗血水4-5次，然后泡了一晚上，第二天早上又漂洗7-8次，直到水看着清澈

步骤 3

沙锅内冷水加入牛肉、姜3片、料酒2勺，多煮一会，把浮沫盛出直至汤清澈，清汤留着备用

步骤 4

炒锅内热油，可适量加冰糖上色，后放入牛肉翻炒变色，先再加入花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、陈皮继续翻炒至干辣椒变琥珀色最佳，再加入葱姜蒜豆瓣酱翻炒2分钟，最后加清汤煮5分钟

步骤 5

将炒锅内所有的材料倒入砂锅，加开水煮1个小时关火焖大约5-10分钟，出锅喽！

砂锅炖牛肉的小贴士

1.牛肉一定要泡得时间久一些 2.最后炖煮的时候，可根据个人口感，时间加至2小时

菜谱创建时间：2019-11-03 12:35:48