潮汕菜头粿（萝卜糕）

作者： 沐妈私人烘培O私房菜

菜头粿是潮汕的一道美食之一 ，菜头也就是我们平时常吃的白萝卜，如果你不爱吃白萝卜，可以试试做成粿，是非常可口的，做法很简单，用时两小时左右。虽说是小吃但也是一道美味的佳肴，适合用来招待客人和解馋！

用料

• 萝卜 2根
• 芹菜切丁 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量（根据自己的口味调配）
• 红薯粉或粘米粉 三斤萝卜就配两斤粉
• 花生 适量
• 食用油 适量
• 水 根据粉和萝卜的比例调制

潮汕菜头粿（萝卜糕）的做法步骤

步骤 1

将萝卜洗净刨成丝，锅中烧水，待水煮开放入刨好的萝卜丝，煮至七分熟捞出滤干，倒入盆中，加入准备好的红薯粉或沾米粉顺时针搅拌均匀，加入适量水，搅拌好放入盐、芹菜、花生，食用油适量

步骤 2

锅中烧水，准备蒸笼和蒸布，在布上抹上一层薄薄的食用油，以防出锅时沾布，盖上锅盖预热蒸笼。

步骤 3

待水开后把材料一并倒入蒸笼里，用手铺平

步骤 4

成图中形状就可以盖上锅盖开始蒸了，蒸的过程中不能打开锅盖。大概蒸一个小时左右才能打开锅盖用筷子插进粿里能轻松穿透就是熟了，接着关火，盖上锅盖让锅中热气再焖一会。

步骤 5

五分钟后打开锅盖晾凉

步骤 6

待粿完全冷却后就可以从蒸布上取出放入盘中，用刀切片沾点辣椒酱吃非常美味。如果想要香脆一点，可以切片后用油煎至两面金黄后沾辣椒酱吃。一道美味的菜头粿（萝卜糕）就做好了。

潮汕菜头粿（萝卜糕）的小贴士

材料可以根据自己喜欢的加配，可以放入香菇、虾米等，期待大家的分享和关注

菜谱创建时间：2019-11-03 12:25:10