家常版三杯鸡

作者： 欢喜食光

三杯鸡是一道江西的传统名菜，后来传入台湾并发扬光大，成为台湾菜的的代表菜式。今天分享的三杯鸡是我改良过的家常做法，解馋又下饭，老公说比饭店做的还好吃。

用料

• 鸡腿 1只
• 青椒 1个
• 干红椒 3个
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 米酒 1杯
• 生抽 1杯
• 冰糖 适量
• 葱 1根

家常版三杯鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，剁成小块备用。

步骤 2

青椒洗净，切成小块备用。

步骤 3

干红椒剪成小块，葱切成段，姜切成片，蒜切成片。

步骤 4

热锅凉油，油热后加入干红椒，葱段，姜片，蒜片煸炒出香味。

步骤 5

加入鸡腿块，小火慢煎，煎至两面金黄。

步骤 6

倒入1杯生抽，一杯米酒和冰糖，大火烧开，然后转中火盖上锅盖炖煮。

步骤 7

煮至汤汁浓稠加入青椒翻炒均匀匀即可出锅。

家常版三杯鸡的小贴士

1、台式三杯鸡的特点是加入了九层塔调味，因为我们北方不太常见所以没放，如果能买到九层塔也可以在出锅前放一些，别有一番风味。 2、辣椒和冰糖的量可以根据自己的口味做一些调整。 3、油的摄入量过多对身体不好，所以摒弃了传统做法中的一杯油。鸡肉在煎至的过程中也会出一些油，所以并不影响这道菜的口感。

菜谱创建时间：2019-11-03 10:33:42