酸奶牛油果奶酪蛋糕

作者： shymaillws

牛油果是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，有“森林奶油”的美称。 6寸活底蛋糕模

用料

• 蛋糕底
• 奥利奥（去夹心） 80克
• 黄油 30克
• 牛油果奶昔
• 牛油果（中等大小） 2个
• 细砂糖 35克
• 柠檬汁 15ml
• 淡奶油 150克
• 牛奶 30克
• 奶酪糊
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 35克
• 酸奶（凝固型） 150克
• 柠檬汁 10ml
• 吉利丁片 2片（约10克）

酸奶牛油果奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

80克奥利奥饼干去夹心，料理机打碎与溶化的30克黄油拌均匀，倒入蛋糕模中，放进冰箱冷藏备用

步骤 2

2个中等大小的牛油果切小块放入料理机中，加入35克细砂糖，15ml柠檬汁，150克淡奶油，30克牛奶，搅打成牛油果奶昔

步骤 3

做好的牛油果奶昔

步骤 4

200克奶油奶酪室温软化，加入细砂糖35克，凝固型酸奶150克，柠檬汁10ml，用电动打蛋器打成顺滑无颗粒状态

步骤 5

吉利丁片提前10分钟用冷水泡软，把水倒掉沥干水份后，隔热水将丁片溶化

步骤 6

将牛油果奶昔、奶酪糊、吉利丁溶液混合，用刮刀搅拌均匀后倒入有蛋糕底的模具中，放冰箱冷藏4小时以上，取出用热毛巾把模具四周包裹一会后脱模

步骤 7

加点自己喜欢的装饰，完成

酸奶牛油果奶酪蛋糕的小贴士

牛油果很容易氧化变色，所以操作时要快，牛油果奶昔中加柠檬汁可以延缓牛油果的氧化速度，蛋糕做好后放冷藏定型几个小时出来，颜色上也没什么问题，还能保持翠绿的样子。

菜谱创建时间：2019-11-03 01:28:03