香煎带鱼

作者： 楠丰

我这人炒菜、包包子、包饺子、包馄饨、蒸馒头、做点心都会，唯一不会的就是炸东西，不知道油热到什么程度下锅，也不知道什么时候算是熟了。想来想去准备用带鱼来练练手，本来是打算炸，可是不想浪费油，于是改良了一下，变成了半炸半煎。回忆了一下婆婆炸鱼的过程，部分引用，第一次做很成功，老公闺女都爱吃。

用料

• 鸡蛋 1个
• 带鱼 一斤
• 面粉 少许
• 葱、姜、料酒、酱油、盐、八角 适量

香煎带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼去掉内脏，洗净，用剪刀将头尾减掉，其余部分剪成段。

步骤 2

倒入所有调料(葱、姜、料酒、酱油、盐、八角)，拌匀，腌一会儿。因为我是晚上下班回来做，就腌了五分钟，但是已经入味了。

步骤 3

准备一个保鲜袋，或者其他干净塑料袋，平铺，撒一层面粉，另取一碗，打一个鸡蛋搅匀。

步骤 4

锅中倒油，够炒三四个菜的量。

步骤 5

带鱼在面粉上滚一圈

步骤 6

蘸过面粉的带鱼在鸡蛋液里滚一圈，下锅。这个小视频没法上传，不知道为啥。

步骤 7

调成小火，煎至两面金黄，别忘了翻面，别忘了调小火，否则容易糊。

步骤 8

成品。

菜谱创建时间：2019-11-02 22:49:21