肉松小贝 胖乎乎可爱到流口水 媲美鲍师傅

作者： 大宝爱料理

最近宝贝非常喜欢吃肉松，于是我就决定做这款肉松的小蛋糕。里面的酱料其实非常简单，就是买的那个丘比白色的沙拉酱。做法就是最简单的小4卷。如果不做肉松小贝的话就可以卷起来做蛋糕卷也是一样的做法。找4卷非常简单，全部配方，都是4就可以了。我做的时候把糖的配方稍微少了一点。用35克左右其实也是可以的。

用料

• 低筋面粉 40克
• 植物油 40克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶或水 40克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

肉松小贝 胖乎乎可爱到流口水 媲美鲍师傅的做法步骤

步骤 1

先来个材料，大合辑还是一样，蛋白蛋黄先分离蛋白放入冰箱冷藏或者冷冻，这样更方便打发。

步骤 2

然后在蛋黄里面放一点点糖搅拌均匀，然后再加入牛奶或者水，搅拌均匀。再加入油，打发乳化。如果手打发嫌累的话可以用电动慢档。我一般都是用电动的。电动打的话打蛋器一定要垂直，然后低档不然小心鸡蛋液溅的到处都是。我也是一个擦过无数厨房的人。见笑了哈哈哈哈

步骤 3

搅拌好的蛋黄糊过塞加入低筋面粉。锅塞是为了面粉更加细腻，搅拌的时候不会出现面粉粒。这一步千万不要省略哟。这个时候可以开始进行烤箱预热180度。

步骤 4

今天是我家宝宝陪我一起做的，所以非常有意义，小手胖乎乎的，动作非常慢，不过不影响这个蛋糕的美味程度。

步骤 5

搅拌蛋黄糊一定要用切拌手法，不然容易出现出筋的情况，出京的话就是搅拌过头。一般是画z字形。如果不会切伴的话。

步骤 6

接下来就是从冰箱里拿出蛋白来打发。在蛋蛋白里加入一丢丢一点点大概一克左右的盐，然后再加入几滴白醋或者柠檬汁。糖分三次倒入蛋白里面，第1次是出现大盐鱼泡的时候，第2次是出现细腻泡泡的时候，第3次是出现明显纹路的时候。

步骤 7

最后把蛋白打发至有小尖角或者倒扣不会掉下来就可以了，注意不能打发过头，随时注意蛋白的颜色光泽度，一定要有光泽，如果没有光泽的话，那就是出现豆腐渣状，这个时候就是打发过了，这样的蛋白不容易让蛋糕体蓬松。

步骤 8

接下来就是把打发好的蛋白糊放入一半，在蛋黄糊盆里进行搅拌均匀，动作一定要轻快。这个千万不能搅拌过头。搅拌过头容易消泡，导致蛋糕不能蓬松。

步骤 9

接着把搅拌好的蛋黄糊放入蛋白盆里，全部一起进行搅拌。都是切拌手法，然后放入三能金盘。就是一般用的蛋糕卷的盘平的都可以。记得提前铺上油纸或者油布。

步骤 10

道路之后稍微用刮刀将它刮平，然后震荡一下，震出大气泡，然后就可以放入已经在预热的烤箱。

步骤 11

放入烤箱。再把烤箱的温度调至160度，到165度之间烤20分钟。

步骤 12

20分钟过后取出脱模倒扣倒扣过后，小心地把油纸拖下来。

步骤 13

大概就像这样子，慢慢的，慢慢的记得下面也要垫上一张油纸倒扣的哟。

步骤 14

脱完之后大概就是这个样子。

步骤 15

肉松小贝是圆圆的原因，就是有一个圆圆的模具，家里没有什么模具的话，可以用杯子。杯子口往蛋糕提上一扣。这是一个圆形啦。且做出来的肉松小贝大小正正好，非常好看。

步骤 16

我大概扣出来这么多，两个为一组，大概有6组。如果数学好的话，可以算出更多的面积哦。我数学不太好，只能算出6组。哈哈哈

步骤 17

接下来就是往肉松小贝的蛋糕体上涂抹，丘比沙拉酱。家里没有一次性手套了，所以我就用一次性保鲜袋套在手上卫生一点。之前买的丘比沙拉酱是罐装的，做完这次肉松小贝我发现必须要买挤式的 那会方便很多。

步骤 18

在盒子里或者大大的盆子里放上一些肉松，可以适量多一点，自己家吃嘛多一点吃起来爽。

步骤 19

把肉松小贝的里里外外前前后后都涂抹一些沙拉酱。大概就是这个样子。

步骤 20

然后放入肉松里面滚一圈。做完这一个，我发现需要把先把肉松做好配对，也就是把它单个的一面先抹上沙拉酱。接着再放一面的肉松，然后两个合在一起之后再把两面和边上涂上沙拉酱。这样会更省事一点。

步骤 21

满满的都是脆脆的，肉松里面有海苔还有芝麻，非常营养和健康，很有利宝宝的健康成长。做早餐简直是棒极了，我忍不住偷偷的尝了一个。

步骤 22

基本上就是这个样子，虽然是第1次做肉松小贝，但是味道真的很棒，关键是靠了新买的肉松的力量吧。

步骤 23

然后剩下很多边角料，明天也可以当我自己的早餐，剩的还蛮多的。

步骤 24

这个肉松小贝，连宝爸爸都赞不绝口，一个人一口一个使出销魂表情。😂😂

步骤 25

宝贝也吃得开心极了。剩下的就是明天早上我和宝宝的早餐啦。除了做早餐，做做下午茶，小点心都是很好的。

肉松小贝 胖乎乎可爱到流口水 媲美鲍师傅的小贴士

沙拉酱建议大家买挤的哈哈哈 真心话

菜谱创建时间：2019-11-02 22:16:41