枣泥蛋糕

作者： embrace_p5fq

在下厨房上面找了懒人枣泥的方子和楼太Lisa的枣泥蛋糕的方子，量翻倍稍微做了一点点修改，仅此记录，方便自己下次再做！方子减糖减油了，不像外面买的枣泥蛋糕那么甜腻，感觉刚刚好！自己没拍照，借用了原著的照片。

用料

• 鸡蛋 9个
• 低筋面粉 240克
• 红糖 165克
• 黄油 50克
• 小灰枣 200克

枣泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做枣泥，200G红枣洗净去核，放进电饭煲，加水，快要没过红枣的量即可，按下煮饭键，煮到跳到保温档即可。用料理机打碎，我是做完枣泥成品310G左右。可以熟红枣直接加水到310G上料理机打碎。取出备用。

步骤 2

融化黄油，150度上下火预热烤箱。打蛋盆放到一个装热水的锅里，放红糖，鸡蛋，枣泥。打蛋器低速搅匀，因为量很大一定要很大的打蛋盆，我的是展艺大号玻璃打蛋盆满满一盆。然后高速打发枣泥蛋液，方子量大要打挺久的，打到提起打蛋头滴下的糊糊不会马上消失，然后面粉过筛，分四次加入，用橡皮刮刀拌匀到无干粉，拌匀再加下一次面粉。拌匀之后把软化好的黄油倒入面糊拌匀。注意:方子量很大，一定要拌匀，我倒进烤盘的时候才发现下面有黄油和少许干面粉，在烤盘里又拌了一会儿。我用的是三能28*28的方形烤盘，太浅了，我垫了油布，再用油布条围边加高。面糊倒进烤盘震出大气泡。中下层150度40度，130度10分钟。出炉震掉热气脱模，晾凉切块开吃～中间没有拍照。借用原po主楼太Lisa的图片。

步骤 3

打蛋盆放到一个装热水的锅里。把红糖，鸡蛋，枣泥放入打蛋盆，打蛋器低速搅匀。

步骤 4

告诉打发到提起打蛋头滴下的纹路不会马上消失

步骤 5

分四次筛入面粉，每次都要搅拌到无干粉再加下一次，搅匀之后加黄油拌匀。倒入烤盘，我是三能28*28的金色烤盘垫油布四周用油布条围边加高。震出大气泡。

步骤 6

送入烤箱150度35分钟，140度15分钟。最后十分钟关掉上火，以免表面烤糊。

步骤 7

出炉啦～个人觉得枣泥蛋糕还是要留点枣皮，这样吃起来更有感觉～哈哈哈不过不嫌麻烦的宝宝可以自行去枣皮～

步骤 8

中间鸡蛋面糊的图是作者楼太Lisa的～如有侵权，联系我删除～

菜谱创建时间：2019-11-02 18:41:53