韭菜盒子

作者： MuseFood

喜欢韭菜的肯定超爱韭菜盒子吧，今天是周末，来做几个次

用料

• 中筋面粉 200克
• 热水 120克
• 馅料
• 韭菜 120克
• 鸡蛋 3个
• 小海米 20克
• 干的绿豆粉丝 50克
• 蚝油 10克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 香油 5克
• 食用油（烙饼用） 10克

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

小海米洗净后用一点点温水泡软，否则海米比较硬，如果用虾皮就不需要泡了

步骤 2

韭菜切细，洗韭菜后尽量晾干或者用厨房纸擦干

步骤 3

绿豆粉丝用热水泡开，切断；鸡蛋炒熟，放凉后加入，如果大块可以用刀剁小

步骤 4

加入蚝油、盐、糖、香油调味

步骤 5

搅拌均匀，尝下咸淡

步骤 6

面粉加入80度左右的热水，用筷子搅至无干粉，稍微焖一会

步骤 7

至手温能接受时揉成面团，不光滑也没事，加盖醒半小时，这时候可以准备韭菜馅，为了看起来方便，写在步骤1-5

步骤 8

醒半小时后再次揉面，这时候面团很容易揉光滑

步骤 9

分成20克一个小剂子，撒些干粉擀薄

步骤 10

大约直接12cm，厚度1mm

步骤 11

加入韭菜馅，一个大概可以放30克馅

步骤 12

先对折，把口子捏牢，最好捏口的时候可以把中间空气挤掉一点

步骤 13

从右边先折一个小角

步骤 14

然后一次折起，折出漂亮的花边

步骤 15

整个折好，左边最后一个往里折

步骤 16

全部做好

步骤 17

平底锅刷一点薄油，小火烙

步骤 18

表面也刷一点点油

步骤 19

这时候中间有热气，有鼓包的话用牙签戳几下排气，两面烙至金黄就好了

步骤 20

出锅

步骤 21

烫面软软的，馅料特别香

步骤 22

同样的烫面烙饼，也可以做成口袋饼，包你一学就会，详情参考我另一个食谱，http://www.xiachufang.com/recipe/103995685/

韭菜盒子的小贴士

1、尽量使用烫面，这样更柔软 2、馅料根据自己喜好自由调整，喜欢韭菜可以再多放一点

菜谱创建时间：2019-11-02 16:43:03