潮汕豆豉迪仔鱼(剥皮鱼)

作者： 牛牛_riho

剥皮鱼也是一个俗名，真正的学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。

用料

• 鱼 500克
• 嫩芹菜 1根
• 蒜 3瓣剁碎
• 姜 4-5片
• 盐 适量(腌制时下)
• 辣椒 半个(因人而异)
• 香菜 1根
• 豆豉 半勺(7-8粒)

潮汕豆豉迪仔鱼(剥皮鱼)的做法步骤

步骤 1

剥皮，洗净，用海盐腌(再加两滴鱼露更鲜)

步骤 2

蒜头、姜、芹菜、辣椒切好备用

步骤 3

热锅下油，下蒜、辣椒、姜片爆香。芹菜炒香～

步骤 4

下鱼，炒香～

步骤 5

加半碗水，快火闷3分钟，转小火4分钟

步骤 6

加香菜，上盘～

菜谱创建时间：2019-11-02 12:50:54