芒果干

作者： cylin

只是想吃，外面又贵！ 关于芒果的选择：我试了一下越南蜜芒，纤维太多了不适合。青芒还可以，纤维适中。 所以购买芒果的话要选择纤维少的。其实贵妃芒最适合了甜度高，纤维还非常少。可惜季节过了。要做芒果干的亲们建议贵妃芒季节的时候制作。或者选择你自己喜欢的芒果品种制作也是可以的。这边我试了两种制作方法，各有各的好。糖的量不是固定的，要更具你芒果的甜度增减的。 第二种方法就是直接切块或者切片，放在烘干机里烘干（注意也不能切太薄哦）这样子做出来的更佳还原了芒果的香味和酸甜口感。给小朋友吃还是建议这种方法。

用料

• 芒果肉 1300克（5斤左右的芒果）
• 柠檬汁 20克（一颗）
• 冰糖 100克

芒果干的做法步骤

步骤 1

芒果削皮

步骤 2

把芒果肉整片切下来后，对半切（最终还是要根据你芒果的大小决定的）因为在烘干的过程中芒果会变的非常薄，所以不建议切的太薄。

步骤 3

切好后在盆里放入冰糖和柠檬汁。稍微混匀即可。加入柠檬汁是为了不让芒果氧化变黑。包上保鲜膜放入冰箱冷藏（不是冷冻哦）隔夜第二天全部倒入锅内煮大概5-10分钟。

步骤 4

煮好后放入烘干机烘干。我这个大概烘干了30个小时左右。烘干一半时间的时候记得去翻面一下。这样子会比较均匀。最终烘干的时间还是要更具你喜欢的软硬度决定的。烘干好后等冷却可以过上一层防潮糖霜。不弄也可以的。用烤箱也可以的上下火70度。时间也是需要20几个小时的。烤箱比较麻烦需要经常去调时间。所以有能力又经常做这些果干的活建议买一台烘干机。我这台100以内就有了。太阳晒过也是可以的。弊端就是灰尘大。

菜谱创建时间：2019-11-02 12:17:19