㊙️入口即化‼️好吃到爆的西柚白玉卷‼️超粉嫩

作者： 时光少女喵爱吃

用料

• #蛋糕体
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 色拉油 40克
• 低筋面粉 40克
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 40克
• 食用粉色素 几滴
• #糯米皮
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 细砂糖 20克
• 黄油 10克
• 熟糯米粉 适量
• 食用粉色素 几滴
• #奶油馅
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克
• 西柚 适量

㊙️入口即化‼️好吃到爆的西柚白玉卷‼️超粉嫩的做法步骤

步骤 1

准备好制作蛋糕部分的材料

步骤 2

蛋黄蛋白分离，蛋白部分冷冻备用，蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀

步骤 3

另取一容器，倒入牛奶和色拉油充分搅打至乳化状态后倒入蛋黄中搅打均匀

步骤 4

过筛低粉，横向抽动至面糊没有颗粒后加入色素拌匀

步骤 5

蛋白加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态，取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中继续拌匀

步骤 6

倒入铺了的烤盘中，震出气泡后放入预热150度的烤箱烤制25~30分钟左右，出炉后脱模晾凉再切块备用

步骤 7

准备好制作糯米皮的材料

步骤 8

糯米粉和玉米淀粉混合过筛后加入细砂糖和牛奶搅拌均匀，加几滴色素

步骤 9

过筛到容器中盖上保鲜膜水开后上锅蒸20分钟

步骤 10

取出后趁热加入黄油拌匀，放凉后揉成光滑面团

步骤 11

淡奶油加细砂糖打至八分发状态，装入裱花袋，西柚剥皮切块备用

步骤 12

糯米皮撒少许熟糯米粉擀成方形，去掉多余面粉后放在模具中

步骤 13

放入切好的蛋糕，挤少许奶油后放上西柚块，再挤一层奶油后裹好糯米皮，包上保鲜膜放入冰箱冷藏定型即可

菜谱创建时间：2019-11-02 06:30:03