鸡肉咖喱 鸡肉玛萨拉 chicken tikka masala

作者： 杨套马

这个菜谱是我很久以前在网上发现的，做了一次之后就爱上了，之后每个月都要做一次。这个菜谱是6人份，配合馕饼，印度香米就是异域风味的一餐。 提前备好香料可以节省很多时间：https://www.xiachufang.com/recipe/104140950/?group=share_title_a 馕饼的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104140944/?group=share_title_a 推荐印度香米basmati rice，或者泰国香米jasmine rice 也可以，尽量使用长粒米，短粒米粘性太大。煮米饭的时候加入一两片香叶和一小块黄油味道更好。

用料

• 鸡胸肉腌渍
• 鸡胸肉 2-3块（700-900克）
• 无糖希腊酸奶 120g
• 柠檬汁 30ml（约半个柠檬）
• 姜（磨蓉）/姜粉 1大勺/1小勺
• 大蒜（切碎）或者蒜粉 4粒/2小勺
• 盐 10克
• 孜然粉 2小勺
• 甜椒粉 2小勺
• garam masala粉 2小勺
• 煮咖喱酱
• 植物油 45ml
• 洋葱（切碎） 1个
• 姜（磨蓉） 1大勺
• 大蒜（切碎） 6瓣
• 孜然粉 2小勺
• 姜黄粉 2小勺
• 芫荽粉（香菜籽粉） 2小勺
• 甜椒粉 2小勺
• chili辣椒粉 2小勺
• garam masala粉 2小勺
• 番茄膏（tomato paste) 1大勺
• 番茄沙司(tomato sauce)罐头装很稀液体那种 800g
• 水 100-300ml
• 淡奶油 1/2杯（120ml）
• 无糖希腊酸奶 1/2杯（120ml）
• 鹰嘴豆罐头（可不加） 1罐
• 香菜 适量，装饰用可不加

鸡肉咖喱 鸡肉玛萨拉 chicken tikka masala的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成一口大小的块。

步骤 2

鸡肉块和所有的腌制用料放在一个容器里，抓拌均匀，盖上盖子或者保鲜膜放在冰箱里冷藏腌制4个小时以上或者过夜。

步骤 3

烤箱预热235摄氏度（450华氏度），腌好的鸡肉放在烤网上或者用竹签串串儿，进烤箱烤15-20分钟。

步骤 4

鸡肉烤制期间准备咖喱酱的料，洋葱切碎，姜和蒜最好磨碎，或者用姜蒜粉代替，这样不会有大的渣在咖喱里。香料提前混合好，如果用的是提前配好的玛萨拉香料，量4大勺（60ml）就OK了。

步骤 5

烤好的鸡肉放在一边。

步骤 6

开中火，锅内加入植物油，炒香洋葱，姜、蒜。大概5-8分钟。

步骤 7

加入番茄膏和香料粉炒香，大概1分钟。

步骤 8

加入番茄沙司罐头和水煮开，煮5分钟。我用过不同牌子的番茄沙司，浓稠度都不一样，所以要自己观察，沙司浓的多加一些水。打算配米饭吃的可以少加一些水，让咖喱更浓稠一些，配馕饼吃的可以做稀一点。自己掌握吧。

步骤 9

加入淡奶油和酸奶，搅拌均匀再煮开。然后加入烤好的鸡肉和滤水的罐头鹰嘴豆再煮两分钟就好了。

步骤 10

完成。

鸡肉咖喱 鸡肉玛萨拉 chicken tikka masala的小贴士

鸡肉可以以用空气炸锅或者平底锅来做熟。 烤好的鸡肉可以直接蘸酸奶来吃。 如果同时也做馕的话可以在烤好鸡肉后把烤箱温度升高烤馕，烤好馕之后再开始做咖喱酱汁。

菜谱创建时间：2019-11-02 04:25:36