苹果玫瑰花面包

作者： penny333

面团中加入了酵母，然后看着玫瑰花慢慢地绽放，心情特别愉悦。包入蔓越莓馅料，增加了风味和口感。只是，这么美丽的玫瑰花，你舍得吃吗

用料

• 面团：
• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 50克
• 全蛋液 50克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 20克
• 细砂糖 30克
• 酵母 2克
• 其它：
• 苹果 2个
• 蔓越莓 适量
• 水 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

苹果玫瑰花面包的做法步骤

步骤 1

将面团所有食材放入面包机中，启动普通和面程序10分钟

步骤 2

和面结束后，面团留在面包机中室温静置发酵，用保鲜膜或湿毛巾盖住面包桶以保持湿度

步骤 3

将苹果洗干净，对半切开，去掉果核切薄片

步骤 4

小锅中加入适量的水，同时加入适量的糖和盐，水烧开后放入苹果片，烫软即捞起沥干水分备用

步骤 5

将蔓越莓干切碎备用

步骤 6

面团发酵至约2.5～3倍，发酵完成，再次开启和面程序约5分钟排气

步骤 7

将面团取出搓成圆柱形，静置几分钟

步骤 8

将面团擀开成长方形

步骤 9

用塑料刮刀分切成12等份，每片宽度约为4公分

步骤 10

取一小面片，上面放6～7片苹果片，视苹果片大小而定，如图交叠排列

步骤 11

在面片中间放一排蔓越莓干

步骤 12

将下半部向上折起，轻轻压平

步骤 13

从右往左卷起，接口处可抹点水以便粘紧，一朵玫瑰花就完成了

步骤 14

将玫瑰花放入模具中

步骤 15

依次做好所有玫瑰花，放入模具中

步骤 16

放入烤箱内二次发酵，并在烤箱内放一盘热水，发酵至1.5倍时取出，同时预热烤箱

步骤 17

将模具放入预热后的烤箱中下层，上下火170度烤18分钟

步骤 18

烤好出炉后，表面涂一层蜂蜜，并将花瓣稍作整理

步骤 19

成品图

步骤 20

成品图

步骤 21

成品图

步骤 22

美美的下午茶

苹果玫瑰花面包的小贴士

1、苹果选皮色较红的更漂亮，但一定不要用面的品种； 2、煮苹果片时，加入红糖或其它色素，可使花朵色彩更丰富，我这里将苹果片分为两部分煮，分别在水中加入了白糖和红糖； 3、煮苹果片时间不要太长，稍微烫软就可以了； 4、不同的烤箱可能会有一定的温差，所设参数仅供参考。

菜谱创建时间：2019-11-01 22:54:22