老鸭汤――

作者： 小雨探戈

这道老鸭汤特地做给我妈吃的，我还放了8根冬虫夏草🐛。很少用砂锅煲汤，全凭感觉来做。哈哈！不过这鸭汤真的很好喝。就是洗鸭子、拔鸭毛太折腾人了！

用料

• 老鸭 1只
• 虫草花 1把
• 姜 超大一块
• 料酒 150克
• 煲汤料 1包（我是菜市场买的）
• 盐、糖、鸡精、生抽 适量

老鸭汤――的做法步骤

步骤 1

1，洗净鸭子，特别是肚子里和脖子鸭嘴。凉水放入鸭子大火烧开过捞（你会发现水特脏），再用水冲洗一边。 2，把姜去皮拍扁，放些砂锅底和鸭肚子里。加入料酒、煲汤调料包、生抽、糖（少量）、虫草花（这个泡一下洗净）、少量盐、大量清水（水多点要煲4个小时左右，干了就不是鸭汤了） 3，大火烧开，用勺子去掉上面的漂浮物（我觉得这个会有味）转中小火熬4个小时左右。 4，出锅前尝尝味够不够咸，不够再加些盐入味，再放点鸡精。

老鸭汤――的小贴士

我是这么做的，不知道大师们是怎么做的。儿子中午喝了2碗，说汤倒饭里太美味了！晚饭时我也试着倒饭里吃吃看，结果是开车肚子都撑着了……

菜谱创建时间：2019-11-01 18:50:35