巧克力戚风蛋糕～纯巧克力

作者： 锴宝麻咪

对于爱吃巧克力的我，过生日就要巧克力蛋糕打底啊，天冷了，吃巧克力增加能量，这款蛋糕添加的是真的巧克力哦，不用可可粉

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 35克
• 低筋面粉 27克
• 黑巧克力 40克
• 黄油 60克
• 牛奶 30克

巧克力戚风蛋糕～纯巧克力的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分开，糖加入蛋白液中，巧克力和黄油，牛奶称一起

步骤 2

巧克力混合物隔水加热至巧克力和黄油都融化，搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

这是加入蛋黄搅拌后的效果，很光亮细腻

步骤 4

加入低粉搅拌均匀，粘稠光亮的糊状，搅拌好放入刚才加热巧克力的温水锅中，保温备用

步骤 5

开始打发蛋白，大概打发约2分钟多点，打至可拉出一个尖即可

步骤 6

用刮刀挖两刀蛋白泡沫放入刚才保温的巧克力糊中，翻拌均匀

步骤 7

将上面搅拌的糊倒回蛋白盆中，全部翻拌均匀，倒入6寸模具，双手持模具两端抬离桌面10厘米左右，松手振模两次，摔出里面的大气孔

步骤 8

烤箱至少提前20分钟开启预热，温度170℃，放入烤箱30分钟即可，出炉后振模，倒扣冷却，手摸上去温温的就可以脱模了。然后就可以直接吃，或者切片抹奶油做生日蛋糕🍰，我这次是准备做生日蛋糕哈，稍后上图😁

菜谱创建时间：2019-11-01 17:23:01