化学发酵8：Brownie-川上文代版

作者： FoodMatters食记

这个方子第二天内部还湿润。 快手甜品，无需技术，识字即可。 按原方缩小比例，5X5cm，8块。

用料

• 核桃碎 50克
• 大核桃仁 8个
• 全蛋液 70克
• 巧克力（法芙娜加勒比66%） 80克
• 黄油 60克
• 红糖 50克（原方60克）
• 低粉 50克
• 白兰地（我用的人头马XO） 14克
• 牛奶 20克
• 泡打粉 2.5克

化学发酵8：Brownie-川上文代版的做法步骤

步骤 1

模具垫纸。 核桃烤熟，50克切碎，黄豆粒大小，如果块大，在成品切的时候会易散。 蛋液打匀。 低粉和泡打粉混合筛匀。 预热烤箱180度。

步骤 2

巧克力和黄油混合，放在最终混合的盆里，隔水融化（水温50度）。 加入红糖拌匀。 可以全程使用刮刀搅拌。

步骤 3

加入粉类混合拌匀。 加入白兰地拌匀。 分2-3次加入牛奶拌匀。 加入核桃碎拌匀。

步骤 4

倒入模具，轻轻晃匀，按入装饰的核桃仁。 180度15分钟。 密封保存防止干燥。

菜谱创建时间：2019-11-01 15:05:56